Le Blanc de Noirs
Assemblage
100 % Pinot Meunier
Elevé 3 ans en bouteilles
Production par an
5 000 bouteilles
Dégustation
Le Pinot Meunier est le cépage historique de notre vallée.
Captant la lumière, la robe de ce Champagne est d’une magnifique couleur dorée rayonnante.
Par sa rondeur et son fruité, il exprime le mieux la richesse de nos sols argilo-calcaire et la fraicheur de nos matinées entretenue par la proximité de notre rivière (la marne).
Aux notes de fruits jaunes (pêches et mirabelles) s’invitent des notes gourmandes de crème pâtissière.
Le coté unique de cette cuvée fait de ce Champagne le compagnon idéal de vos moments privilégiés.
Sol
Calcaire dure, sol caillouteux.
Précipitation : 675mm/an
Culture
Ces vignes sont en reconversion viticulture biologique (AB ecocert).
Age moyen des vignes : 45 ans
Fertilisant : Nous utilisons les principes de la permaculture en réalisant nous même nos composts pour fertiliser la vigne. L’objectif est d’avoir un maximum de vie dans nos sols. Le compost est un mélange de fumier provenant de la ferme du village, de sarments et d’écorces.
Protection de la vigne : uniquement de la bouillie bordelaise (aucun produit chimique).
Enherbement : Nous entretenons le sol enherbé un rang sur deux. Il s’agit de contenir la concurrence entre la vigne et l’herbe tout en limitant notre impact sur la biodiversité du sol.